凉山植物油燃料是采用动植物油脂、脂肪，通过酯化或酯交换后形成的一种明火点不燃，安全性高环保好的油脂能源。凉山植物油燃料是一种生物质能源，属于非化工制品、非危化品，闪点高于130℃、热值通常在11000Kcal/kg左右。凉山植物油燃料和煤气哪个便宜没有定论的，凉山植物油燃料和煤气都会受市场、原料的供需关心影响，尤其是2020年的新冠流感，大量餐饮行业停工、停业，厨房燃料供应生产单位只能降价售卖煤气。以至于，2020年的煤气售价更低，但凉山植物油燃料具有显著的热值优势，综合能效与煤气并无太大的差异。
国内的煤气出厂价普遍在3000边缘，明面上看高于凉山植物油燃料的5000元很多，但煤气属于高危险气体，在运输、储存环节所产生的成本也非常高。只是，在新冠疫情的影响之下压低利润，保持基本的收支平衡罢了，毋庸置疑，在疫情结束后，凉山植物油燃料的受价优势更加明显。凉山植物油燃料是一个行业的统称，而不是一种特定的产品，并且，所谓的凉山植物油燃料早已脱离植物油成分，形成一种叫“酯”的烷基类有机化合物。酯是指有机化学中醇与羧酸或无机含氧酸发生酯化反应生成的产物。虽然来自于自然界，但性质早已发生了质变，“酯”被称为植物油并不科学。
“食衣住行、吃喝拉撒”贯穿与每社会个体，都是属于生理的生存过程，是一种生命活动过程中的演变过程，以及维持这个过程的物质基础。我们的社会是一个高度分公的社会，就比如我们非常熟悉的餐饮行业，但餐饮行业的刚需产品就是厨房燃料，厨房燃料大都为高风险、高污染燃料类型，凉山植物油燃料又称：安全型燃料，替代传统燃料可应用于各餐饮领域。凉山植物油燃料不同于早前的甲醇燃料，甲醇燃料相对于液化气来讲安全风险稍小，但甲醇同样也属于，还是具有易燃、易爆等安全隐患。然而，凉山植物油燃料与甲醇具有本质上的区别，凉山植物油燃料的主要原料是动植物的油脂、脂肪，在常温、常压的情况下一般不会有安全风险。
燃料和灶具必须要匹配才能发挥凉山植物油燃料的性能，凉山植物油燃料不同甲醇，甲醇在厨房燃料推广、应用时间长、规模大，配套的产品、灶具相对完善，而凉山植物油燃料当前还相对小众，要想找到合适的灶具并非易事，找到相匹配的灶具就更难。如果，没有真正的掌握到核心技术，肆意投放到市场可能面临赔本的买卖。燃料植物油是厨房燃料的行业中的一匹黑马，短短的两年时间内就得到市场、用户和从业者的认可，在激烈的厨房燃料市场分得一杯羹非常不容易。燃料植物油凭借其明火点不燃的安全特点、11000Kcal的高热值优势、燃烧排放无烟无味的高清洁特点，披荆斩棘、一路凯歌成为我国第四大厨房燃料。
