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蒸南瓜是一道营养价值高，味道香甜的菜肴，所用的是普通的大众食材——南瓜，蒸南瓜采用了蒸煮的方法，这样不会破坏南瓜的维生素c，但是由于南瓜太硬，需要一定的时间才能将其蒸熟，那么蒸南瓜一般蒸多久呢？由于南瓜外皮太硬，因此在蒸南瓜的时候所需要的时间要稍长点，一般35分钟左右为宜。如果蒸的时间过短，南瓜肉不熟就会入口生涩难咽，如果时间过长，南瓜肉的营养就会流失，其口感也不佳，因此，蒸南瓜的时间要掌握得恰到好处。而制作其他菜谱的话则是需要把外皮削掉，再进行蒸煮，一般20—30分钟时间即可。
1. 将南瓜去皮去籽切成薄片上蒸笼蒸软。蒸的时间大概15分钟左右。
2. 把蒸好的南瓜碾成泥均匀铺在油纸上越薄越好。
3. 晾的越干越好夏天放在有阳光的地方。
4. 南瓜片晾干后放进烤箱用低温烘干。我用的是 温60度左右。
5. 将烘干的南瓜片研磨成粉。
作为一种在生活中常常看到的蔬菜水果来讲南瓜的好处显而易见.常常吃南瓜的人都了解冬瓜不但营养丰富糖份较高就算是怕胖的人吃完也没有事真可谓是蔬菜水果之中的商品.用冬瓜熬出白米粥那也是一道美味尤其是一些小孩子十分的喜欢吃由于南瓜小米粥美味可口口味又好.
此外假如把冬瓜晾干以后再碾成粉得话也是很好的一种食材由于大伙儿能够同过用南瓜粉来作出大量的更美味的食物提供大家吃.在做南瓜粉的情况下一定要还记得把冬瓜那硬邦邦的的皮给除掉才行.
南瓜粉的生产加工生产流程:
1、解决:冬瓜出产期挑选皮偏硬、成熟长、肉质地呈橙红色的瓜清洗去蒂、削皮、去籽.
2、切条:将解决好的冬瓜切割成丝放进冷水中侵泡1钟头脱水取下.
3、晾干:选一块干净地区铺平沙布把洗完的冬瓜丝摊在上面吹风晾晒或晾干.
4、风干:将冬瓜丝伸开放进烘干箱溫度调到60—80℃烘8钟头上下触感晾干时取下.
5、破碎:先将破碎机消毒杀菌、晾干随后把冬瓜丝破碎成细粉状.
6、筛粉:把破碎好的粉末状筛粉放进瓷器盘里粗粒可再破碎.
7、除菌:把筛粉的粉末状放进烘干箱溫度调到80℃风干2钟头就可以包裝.南瓜粉的边角料可做冬瓜点心或添加小麦面粉做成南瓜面、南瓜酱.用20%的冬瓜边角料与80%的绵白糖混和可做成点心;将54%的南瓜粉和46%的番薯粉调成粘稠再再加小量食用碱翻拌根据粉丝机可压成冬瓜粉絲经煮开晾干即是制成品;南瓜粉结晶体萃取喷雾器做成冬瓜饮品与荼叶可配置成强效冬瓜茶、南瓜糕等.
南瓜饼的做法是这样的：
主料
南瓜 (200克)
糯米粉 (90克)
粘米粉 (10克)
调料
豆沙馅 (适量)
面包糠 (少许)
白砂糖 (60克)
植物油 (适量)
厨具
波炉、平底锅
步骤：
准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。
把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。
盖上盖子，把南瓜碗放入波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。
南瓜碗从波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。
用汤匙把南瓜压成南瓜泥。
把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。
用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍加入一点牛奶或者清水。
用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子。
把坯子放在手中压扁。
放入适量的红豆沙。
把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。
把南瓜饼两面沾上面包糠。
锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。
出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。
小窍门：
1.家里没有粘米粉也可以单用糯米粉做。
2.没有面包糠不沾也没关系。
3.具体口味可以按照个人喜好增减。
4.南瓜也可以用蒸的，但我觉得蒸出来的南瓜水分比较多，而且用波炉的比较方便。
做好以后的南瓜还在家庭中有多种不同食用方法，平时人们用豆浆机做豆浆时，可以加入适量的南瓜粉，这样会让做好的豆浆具有浓浓的南瓜香气，而且会让它的口感更加诱人，营养也会更均衡，南瓜粉除了可以加在豆浆中还可以加在小米稀饭中，它会让小米稀饭带有南瓜的香气，喝来起滋味特别好。南瓜粉还可以用来做南瓜面包，用它做荷叶夹饼更能用来制作南瓜饼。不过南瓜粉简单的食用方法就是取出适量放在杯子中直接用温开水冲调，这样可以让人品尝到南瓜粉的原有滋味，也能吸收南瓜粉的全部营养。 南瓜，学名Cucurbitaspp，葫芦科南瓜属蔓性草本植物。果肉中富含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、各种维生素（尤其是VA、VC、VE）、叶酸、泛生物素、果胶、环丙基氨基（CTY）、甘露醇及微量元素（尤其是钴、铬、钼钾、钙、镁、磷、铁、锌等）。南瓜的药用和食用价值在医食界广受推崇，但鲜南瓜不易贮藏，因而将南瓜制成南瓜粉受到普遍关注。 
