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一水葡萄糖，英文名 Dextrose Monohydrate,分子式C6H12O6.H2O，是白色颗粒状粉末,味甜，分子量：198.17，密度1.56，熔点146℃，闪点224.6℃。

在食品工业、饮料行业，作为甜味料，营养剂和填充剂。

工业上可作为营养液配成口服液或静脉注射液。

在制革业,鞋底革、皮箱革，用作于还原剂。

葡萄糖为无色结晶或白色结晶性粉末：无臭、味甜。在水中易溶，熔点146℃。无热源反应，杂质含量少，纯度高。质量稳定不潮解，密封状态下可长期保存，存储过程中不结块。主要用于发酵、糖果、乳制品、调味品、糕点、麦片、饮料等食品行业，还在印染工业和制革业用做还原剂。

性质：白色结晶性或颗粒粉末，无臭，味甜。

熔点 146℃

比旋光度 52.75° (c=10, H2O, NH4OH 25℃)

水溶性 Soluble

用途：此产品以优质淀粉为原料，采用生物工程转化成高转化葡萄糖浆，经过精制而成。作为固体饮料中的营养剂和填充剂、粉末 香精等载体；各种口服液的校味剂及山梨醇、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸内酯等产品的主要原料；高级饲料的添加剂， 抗生素及发酵制品的培养基等。食品工业用作甜味料。

葡萄糖又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至简称为葡糖，是自然界分布 广且 重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。有甜味但甜味不如蔗糖，宜溶于水，溶于乙醇，不溶于乙醚。水溶液旋光向右，故亦称“右旋糖”。葡萄糖在生物学领域具有重要地位 。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业 有着广泛应用。

   葡萄糖除了直接食用外，在食品加工焙烤食品、罐头、果酱、乳制品、儿童食品

1   、在糖果、糕点、饮料、冷食、饼干、 果酱、果冻制品、蜂蜜加工制品等食品行业中可替代白砂糖使用(甜度为砂糖的60% — 70%)，改善产品的口感，提高产品质量，降低生产成本，提高企业的经济效益。

2、葡萄糖粉吸湿性高，用于焙烤食品中，保持产品松软，保质期长，增加食品的口感。

3、葡萄糖粉溶解吸热，用于饮料、冷食生产中，生产出的产品具有凉爽可口的感觉。

4、用于皮革处理，如鞋底革、皮箱革的处理，可以增大其柔软性。

5、人造纤维工业的抽丝液中可以应用粉末状葡萄糖。

6、葡萄糖粉具有与高麦芽糖浆相近的功能与用途，销售市场接近，可根据客户要求进行生产(葡萄糖粉的麦芽糖含量较低为3%-5%)

  葡萄糖是我们人体需要补充的一种营养剂，当我们身体出现困乏，疲倦的时候这时候饮用葡萄糖可以得到很大的改善。葡萄糖是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质，在糖果制造业和医药领域有着广泛应用，口服后迅速吸收，进入人体后被组织利用。

      工业葡萄糖在污水中的作用：污水处理中为什么要加工业葡萄糖污水处理调试期间投加工业葡萄糖等是为了提供碳源，这是为了更好的培养细菌，提高污水的可生化性，有效改善污泥的亲和性，比尿素的效果要来的快。工业葡萄糖用做钢铁表面清洗剂：钢铁表面如需要镀钵、镀铬、镀锡、镀镍以适应特殊用途时，其钢坯表面均需经过严格清洗，使镀层物与钢铁表面牢固结合，这时候其清洗药剂中添加葡萄糖酸钠将会达到十分理想的效果。工业葡萄糖作玻璃瓶专用清洗剂：用葡萄糖酸钠为主要配方的玻璃瓶专业清洗剂可改善以下常见问题：去垢力不强，易堵塞洗瓶机的喷咀及管路；对瓶贴及瓶颈铁锈去染力不理想；洗后量残留物对食用安全性不理想（如磷酸盐残留）；洗涤水排放成公害。工业葡萄糖用做水泥掺合剂：水泥中添加一定数量的葡萄糖酸钠后，可增加混凝土的可塑性和强度，且有阻滞作用，即推迟混凝土的最初与最终凝固时间。工业葡萄糖可用于电镀，胶卷制造等许多工业领域。工业葡萄糖在工业上用途十分广泛,它可以在建筑、纺织印染和金属表面处理以及水处理等行业作高效螯合剂，钢铁表面清洗剂，玻瓶清洗剂，电镀工业铝氧着色，工业葡萄糖酸钠在混凝土行业用作高效缓凝剂、高效减水剂等。

      工业葡萄糖和食品级葡萄糖是不一样的，食品级葡萄糖纯度高，含量可以达到99.9%，里面几乎没有什么杂质，不含对人体有害的物质。而工业葡萄糖的生产要求就没有那么严格了，含量在30-90%不等，生产的车间环境不是封闭的，里面所含杂质较多，且有些物质对人体有害，因此来说这两种葡萄糖是不可以混淆的。有些客户在购买工业葡萄糖的时候会选择用舌头尝试，这种方法是很危险的，任何的化学产品都不要拿我们的身体去尝试，我们要学会对我们自己负责。所以我们在购买葡萄糖的时候一定要认准是食品级的葡萄糖还是工业葡萄糖。