而蜕壳，在阳澄湖大闸蟹一生中它需要经历十几次，甚至在扣蟹到成蟹这个阶段，它就要经历7~8次蜕壳，几乎每隔一个月，它们就要经历一次生死蜕变。 为了让蟹蟹们能安全渡过每一次的蜕壳期，呼呼哈兮的养殖人员每到它们的蜕壳期，都会打起十二分的精神照顾养护它们。不仅为蟹蟹们提供营养均衡且丰富的美食，还会为蟹蟹们打造一个安全且舒适的蜕壳环境，以此来保证大闸蟹们能顺利的蜕壳长大~ 阳澄湖大闸蟹是自由生长在阳澄湖水域中的，虽然阳澄湖水域环境舒适、食料充足，但也存在许多变数。要能终变成身披锐甲的猛蟹，在九月以膏满黄肥、丰腴健壮的姿态闪亮登场，还是要依靠养殖人员照顾。






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螃蟹中的组氨酸经脱羧生成的组胺是一种致敏物质，易诱发过敏症状，出现恶心、呕吐、、腹泻等现象。因此，对于有食物过敏史、蛋白质过敏史、的人，不能食用大闸蟹。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。 宋代以前，洗脸、净手、浴身的时候，没有成团的肥皂，而是使用澡豆，澡豆恰恰是以豆子研成的细末作为主料。 贾府女眷赏桂花吃螃蟹，凤姐又命小丫头们去取菊花叶儿、桂花蕊熏的绿豆面子来，预备洗手，这个细节在今天的读者眼里，一定觉得很新鲜。宋代以前，洗脸、净手、浴身的时候，没有成团的肥皂，而是使用澡豆，澡豆恰恰是以豆子研成的细末作为主料。 唐人孙思邈《千金方》介绍了多个用于洗手面的澡豆制造配方，大都要用到白豆面、毕豆面、大豆末等各种豆面。从这些配方可以看出，澡豆的制作极为讲究，除了豆末之外，还要用到猪胰、皂角等，以增强去油除垢的效力，另外，珍贵香料更是必不可少。把这种种原料加工处理之后，晾干，捣成散末，细细掺和到一起，就得了成品。

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