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2009年9月浙江大学学报第36卷第5期发表了浙江大学药学院,威等的微波萃取法提取紫心甘薯总黄及其抗氧化活性研究，了微波萃取紫心甘薯中黄类成分的佳工艺条件。本文还进行了紫薯的抗氧化试验，表明紫薯产量高，黄类含量较高，抗氧化性良好,更重要的是它是一种天然无害的产品，可以考虑作为品加以。 花青素的作用：根据科学研究，在人有一种有害，叫基，它氧化和细胞，使人生病、衰老、和。大约80%-90%的老化性都与基有关，其中包括、老年痴呆症、帕金森氏症、阿尔茨海默氏症、心、白内障、过早衰老、皮肤黑沉积、和关节炎等多种。 而花青素是一种强抗氧化剂，能够保护免受基的损伤。花青素的基的能力是是维生素C的20倍，维生素E的50倍，花青素可被地吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，在酸性下，半衰期长，可达27小时，持久。紫薯苗
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紫薯与红薯的区别紫薯与红薯有什么区别。为大家介绍一下：紫薯目前在市场十分走俏，含有丰富的蛋白质，18种易被消化吸收的酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿元素，是抗疲劳、的必要元素。 与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进，消化道，预防胃肠道。红薯是食物中的明星，而紫薯比红薯还。它除了具有红薯所含的营养外，还富含硒元素和花色苷。其中，硒被称为“大王”，易被吸收，同时还可留在中，增强机体，基，癌细胞的生长，预防的发生。 而花色苷是目前科学界发现的能、人类健康的直接、有效、的基剂。它基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，对100多种有预防和作用。不过需要注意，紫薯含碳水化合物较多，每次食用尽量别超过200克。紫薯苗
