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关键是温度要控制的好，太低了沾不住锅，太热了，一圈还没下来，前面的就熟了来，没法和后面的连上。 张可能摊不好。试几张掌握到火候就可以了。师爷摊 张的时候也没成功，第二张才马马虎虎象样。用高筋面粉照第二种方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以开始摊，面粉的筋度很好，容易成型。
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